引领行业持续创新蒙牛新鲜酸奶助力国民健康升级

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4月23日，中国乳业协会举行了“引领发酵乳制品营养研究与市场消费研讨会”的网络直播。会议由乳品协会常务副会长兼秘书长刘美菊主持。国家卫生建设委员会食品安全标准监测与评价司副司长张志强、国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋坤刚与企业代表就“如何引领发酵乳制品营养研究，提升乳制品营养价值”等相关议题进行了讨论。蒙牛作为中国乳业的龙头企业，多年来一直坚持益生菌发酵乳的创新和升级，教育消费者乳制品的营养知识，帮助“健康中国”，促进全民营养健康升级。会上，蒙牛的专家们重点分享了他们对发酵乳行业新机遇的观察和思考，得到了嘉宾们的热烈响应。

关注中国人的肠道健康，满足市场增长需求

在疫情下，消费者比以往任何时候都更加注重免疫力。在营养方面，健康合理的饮食有助于增强免疫力，提升全民的营养和健康。

宋坤刚认为，补充益生菌有利于增强免疫力，而牛奶是益生菌的最佳培养基。酸奶、奶酪和乳酸菌饮料是由益生菌发酵的。这些乳制品含有大量益生菌和益生菌增殖产生的代谢产物，是补充益生菌的最佳食品。

与会者一致认为，目前不同品质的益生菌酸奶市场份额稳步增长，高端和低端益生菌产品占总市场份额的三分之一。益生菌发酵乳作为一种大型健康食品，将成为未来发酵乳市场的一个契机。

蒙牛低温事业部R&D产品中心总经理孙健博士进一步表示，随着中国酸奶市场的持续高速增长，发酵乳行业迎来了新的机遇。益生菌可以保持肠道健康。同时，益生菌发酵乳含有六大益处，如活菌、高品质小分子蛋白、牛奶钙、维生素和各种微量元素、乳糖不耐症、低能量密度等。那些更容易被人体消化吸收的人应该抓住未来发酵乳市场的机遇，不断为消费者提供更好的产品。

坚持自主研发和创新，帮助全民提升健康

数据显示，我国益生菌产业起步较晚，但发展迅速。近年来，该行业以每年超过15%的速度增长。会议期间，与会嘉宾就“坚持自主研发创新，开发适合中国人的益生菌菌种”达成共识。

为此，蒙牛成立了营养研究所，与内蒙古农业大学建立了乳酸菌联合创新实验室，并与多家国外权威机构建立了联合研发中心，长期致力于菌种的研发和创新。

坚持自主研发创新带来了成果转化。孙坚博士说，蒙牛在多年的实践中，通过对人工胃肠道消化液的筛选，获得了能以活体状态进入人体肠道的优良菌株。蒙牛自主研发的probio-m8已成为中国第一个公开发表的母乳双歧杆菌，关彝牛奶已成为蒙牛第一个“增强免疫力+调节肠道菌群”双功能认证的保健食品。

响应“健康中国行动”打造首届酸奶文化节

在疫情的影响下，人们的营养健康意识不断提高，越来越多富含活性益生菌和有益肠道健康的低温发酵乳制品赢得了消费者的青睐。为了促进人们的全面营养和健康，有必要培养消费者形成新的新鲜酸奶的正确认知，深化消费者的健康营养消费观。

在这方面，蒙牛低温酸奶已经连续15年占据行业第一的市场份额，并在行业中发挥了很好的引领作用。近日，蒙牛举办的首届酸奶文化节正式启动。本次酸奶文化节以“关注新鲜感菌保护国家健康”为使命，将推出包括在线酸奶文化节、益生菌专家学术论坛、酸奶文化节超级嘉年华等一系列活动。通过宣传酸奶健康文化的知识，让人们更深刻地感受酸奶的魅力，充分体验酸奶味蕾的盛宴；让新鲜酸奶每天每时每刻都给每个公民带来健康和幸福。

总书记提出:“没有全民健康，就没有全面小康社会。”蒙牛希望以首届酸奶文化节为契机，通过自身的品牌影响力和资源整合优势，与蒙牛在整个产业链中的战略合作伙伴携手共进，肩负起促进国民营养的责任，全力支持中国人民的健康大业。