乌拉圭将成为世界上最大的养殖鲟鱼鱼子酱生产国

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据乌拉圭观察家报2005年6月22日报道，2007年乌拉圭人工养殖鲟鱼的鱼子酱产量将达到10吨，从而成为世界上最大的人工养殖鲟鱼鱼子酱生产国。目前，世界上最大的人工鲟鱼养殖场的鱼子酱产量为6吨。1994年，乌拉圭企业家瓦尔特·阿尔卡尔代从俄罗斯引进鲟鱼卵，并将其放养在黑河省弗雷文托斯的“黑河鲟鱼养殖场”。这是南半球唯一的人工鲟鱼养殖场，年产鱼子酱1.5吨。两名俄罗斯专家驻扎在农场接受指导。由于国内外市场对鲟鱼鱼子酱的强烈需求，该公司决定建造世界上最大的农场，该农场将于今年8月完工，到2007年将拥有10吨鱼子酱的年产量。正在建造40个长100米、宽3米的鱼塘，每小时流入2000升。总投资为40万美元。乌拉圭黑河省的环境条件非常适合鲟鱼的人工养殖。生长在黑海或里海的鲟鱼只能在8年后产卵。鲟鱼鱼子酱在国际市场上非常昂贵。50克罐头食品的零售价是75美元，每公斤价格是1500美元。