厦门“移动食堂”再添生力军

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2月23日，厦门第二批10家“移动食堂”名单公布，由市商务局牵头的“移动食堂”餐饮平台增添了新的力量。现在，有20个紧急餐饮单位用于在线集体用餐。

一手抓疫情，一手恢复工作。据厦门市加快服务企业有序恢复领导小组统计，截至2月24日，全市已有3629家服务企业恢复工作，回收率为78.1%；共有29.4万人重返工作岗位，回报率为78.4%。其中，金融和交通运输业的恢复率超过95%，商业和住宿业的恢复率超过80%。

厦门市商务局副局长陈跃进对记者表示，目前，越来越多的企业正在复工，以进一步提高企业的供餐能力，并将加大工作力度，确保复工后集体用餐的应急供应和配送需求，以更有效地降低集体用餐引发的疫情风险。

第二批“流动食堂”集体用餐应急供应配送企业已通过材料初审、资质审查和实地考察。相关主管部门对企业的生产和配送能力进行全面检查，选择大型集团供餐配送单位纳入体系；在生产方面，依靠企业的中央厨房进行统一生产、管理和配餐；在配送方面，发挥配送网络和前端商店的作用，将供应天线延伸到“最后一英里”；在防控方面，严格执行新冠肺炎肺炎疫情防控管理要求，做好疫情防控工作。此外，发挥大数据在厦门重要产品可追溯系统中的作用，全力做好原材料供应和食品安全工作，做到源头可追溯，目的地可检查，责任可追究。

据了解，厦门“移动食堂”上线20多天以来，受到了企业和消费者的广泛欢迎。配送范围覆盖全市六个区，为1000多家企业提供团体餐，餐饮总量超过200万份。为加强保障，厦门市商务局、市市场监督管理局、市餐饮业协会对申请紧急供应和配送团体餐的企业进行了全面检查，指导行业严格检查供应商资质，落实特殊时期食品安全管理责任制，做好团体餐供应和配送保障工作。经过材料初审、资格审查和实地考察，最终从30家申请单位中选出10家单位作为第二批“流动食堂”集体用餐应急供应配送企业。

目前，受到疫情严重影响的餐饮业正在寻找机会转向“网上”。厦门有226家有限餐饮企业，共有102家复工。复工率为45.1%，员工返工率为43.8%。大多数餐饮企业正在积极转型，以提供送餐、集体用餐或外卖服务。