要闻:身在上海，让人心心念念的永远是那份上海味道

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上海出身人物

有气质，有格调，讲究。

说到阿拉上海美食，

那真是数不胜数。

早餐有“四大金刚”

中午有蹄黄鱼炖面

下午有奶油的。

晚上有一本正宗的书。

夜宵有鱼串……

在上海

心被夺走

永远是那个上海的味道！

那么，老上海人一天吃什么，今天全部捋光，弄清楚桑。

快点

【吃饭时间:6:00-8:00】

大年糕

真正的大饼是从炉子里烤的，分为咸菜和甜食两种。 甜饼加白糖和面粉是馅心，撒几粒芝麻，甜可口。 咸味的大饼很辛苦，涂多少菜油，涂多少盐花都要考验师傅的技术。

油条

油条是大面包的最好伙伴，既可以单独吃，也可以切豆浆吃。 可以说是早餐百合。

豆浆

上海人喜欢咸浆料，好像喜欢暖嘴的咸浆料。 比如加入虾皮、紫菜、榨菜等辅助材料，浇几滴辣油，赏心悦目，大热天出汗，中毒了！

粶饭

饭里包上肉松、油条、榨菜，咬一口，满嘴都是香味。 粝饭也有甜味，甜中有豆沙、黑洋沙，也有用糯米做的，有香糯弹齿

上面的四个早被称为上海的四大金刚，是上海人记忆深处不变的早餐味道。

小笼包

皮薄，馅多，卤素重，味道新鲜，这是上海小笼包的优势。 其中南翔小笼包最有名。 吃篮子时，在底层嚼一点汁液，然后嚼着篮子口品尝，不仅不会浪费美味，还能防止汁液溢出，衣服脏。

小馄饨

小馄饨最讲究的皮薄，肉质柔软，上海的小馄饨主要指生肉小馄饨。 汤底的一半在猪油或麻油中加入热水和细葱花，吃的时候加入一点胡椒粉。

大馄饨

荸荠，虾，吃的时候一定要放蛋丝，才是上海最正宗的大混沌。 现在是夏天，有各种各样寒冷的混沌。

肉馒头

肉馒头是肉馒头。 北方人可能很奇怪，带馅的馒头怎么叫馒头？ 没办法，上海人这么叫。 肉太紧，牙齿丰富！

豆腐花

小时候最喜欢的是去菜市场门口吃豆花，加虾皮海苔辣油的豆花，闻起来很新鲜。

锅贴

金黄色的新月形，外表炸脆，里面倒汤倒油，吸一口，满嘴留香。

生煎

上海生煎包外皮的底部烤成金黄色，上半部分撒上一点芝麻、葱。 闻起来很香，嚼满嘴的汤，迷上上海人，用热吃最好。

午餐

【吃饭时间: 11:30-13:00】

上海人最喜欢的是

不是面莫属

玉葱油拌面

煮香葱油，和面条混着吃，添菜，就像享受人生一样。

大肠面

说到大肠面，通常是面馆的招牌，在大街和小巷也能看到显眼的招牌。

冷面

说到夏天上海人吃的美食，那必须是冷面。 上海冷面是用风扇冷却的，再加上各种碎片，是最正式的上海冷面。

辣肉面

把炒得满满的辣肉片混合起来，让食欲变大。

咸肉料理的饭

介绍那么多面条，轴的是一碗饭。 咸肉料理的饭，看起来像是朴素的名字，其实代表了上海人朴素的无华精神。 青菜和培根组合在一起，米饭和炒做的，还没出锅就闻到了。

下午茶

【吃饭时间: 15:00-15:30】

绿豆汤

夏天的火焰，绿豆汤一定要喝，缓解炎热降温，是上海人中的必须。

盐苏打水

上海老字号消暑神器，夏天需要的饮料，有柠檬的香味和味道，清爽，渴。

储油池

齐墩果酸分为两种，素菜馅又称萝卜饼，甜的是豆沙做的。 肉菜的馅用肉馅。 看起来是黄褐色的，吃起来有酥脆的味道。

海棠点心

海棠饼是上海自古以来流传下来的汉族名胜，是用特制的模具灌浆烘焙制成的。 年糕与虾花的颜色相似，呈紫味增的红色，可以说是又甜又软，颜色、香、味、形好。 和苏州的“梅花饼”一样，是同样道具悠久历史的花色点心，很受大众欢迎。

五香豆

上海五香豆又称奶油五香豆，选用嘉定产的“三白”蚕豆，加入茴香、陈皮、桂皮、糖、香精等原料烧制，使蚕豆口感柔软，咸中甜。

晚饭

【吃饭时间: 19:00-21:00】

上海人的晚餐通常是家人一天中唯一一起吃饭的时候。 妈妈们端上所有的拿手菜，是家的味道。

烤红肉

本胁菜讲究浓油红酱、“酱油瓶、糖罐头”，烤好的红肉讲究外表发黑发光。

打鳝鱼线

鳝鱼丝上桌后盘子上还粘着油，所以得名，但如果听不到声音就不是正宗了。

糖醋排骨

酸甜，肉质有嚼劲，是糖醋排骨的特色，酸也不能甜到掉牙。 味道正好，会考验厨师的实力。

熏鱼

外面很嫩，口感又咸又好吃。 自己做，在外面买，少不了的是大盘熏鱼。 熏鱼有熏制的字，其实不是熏制，而是用酱油腌制后炸，最后泡在卤汁里调味。

切白鸡

白斩鸡是上海地区汉族的名产。 “说到白斩鸡，就是小绍兴”，这已经成为很多上海人的口头禅。 “小绍兴”精选了上海浦东一带生产的著名“三黄鸡”，质量好，味道美。

笃鲜

味道咸，汤白汁浓，肉质酥脆，竹笋清香脆，鲜味浓厚。 第一批春笋是和新鲜咸五花肉片一起煮的汤。

水晶虾

曾被选为“上海第一名料理”。 炒虾不加任何原料，装满一盘虾，鲜亮透明，而且软中脆，奇香溢出，晶莹透亮，像明珠一样比赛。

酱油煮黄鱼

煮黄鱼的时候，要先炸黄鱼增加香味，煮鱼的时候不要散开。 烤的时候用小火炖，用大火煮汁的话，很好吃。

素炒上海青

每片叶子都是青葱的，甜得口感好，炒起来也很清淡。

夜晚

【吃饭时间: 22:00-1:00】

晚上邀请几个朋友，一起吃夜宵，聊天，喝酒，多舒服啊。

小龙虾

世界的美味，不能只剩下小龙虾，说到小龙虾会流口水。 十三香小龙虾，麻辣小龙虾，冰镇小龙虾……每种味道都绝对好吃。

串串县

羊肉、牛肉、牡蛎、韭菜……夏天是串起来的好季节，但不加啤酒就没味道了。

坏东西

上海人喜欢吃坏毛豆、坏花生、坏鸡腿、坏猪耳……种类很多，五花八门。

炒螺旋大饼

味道也很丰富，十三香、麻辣等，吸贝的快感绝对能让你上天。

对上海的食物来说，

人生最大的幸福就是吃食物。

有些人可以和你一起吃。

资料来源:上海标题，这里是上海

上海的古老基础

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原题:“在上海，被许愿的永远是那上海的味道！ 』

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