良品铺子杨红春： “吃”透高端零食全价值链

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杨洪春，良品店董事长(603719，诊断)

⊙记者戚豆豆○编辑全

商店是中国最原始的商业形式。从前，商店是街道和小巷中最繁华的景象。琳琅满目的小吃承载了几代人的童年记忆。虽然店里的生意很小，但里面有“大学问题”。如果你把世界各地的小吃搬到你家门口，你有没有想过如何做这个小生意？

“既然是食品，就必须凭良心去做，而食品安全是最重要的。”良品店董事长杨洪春不仅给出了答案，而且在14年的时间里，精心打造了一家尽职尽责的“店”，使小吃小生意成为一件大事。

2月24日，杨洪春带领一家好商店在上海证券交易所主板上市，为资本市场的食品板块增添了又一个“美味”。上海证券交易所还在湖北省武汉市为这家好商店举行了特别的上市仪式，首次以互联网取代交易大厅的形式。盛满仪式的“云锣”也拉开了上海证券交易所“互联网上市仪式”的序幕。

“在防疫期间，我们开始了该店的非接触式互联网加业务运营，现在湖北省以外的门店已基本恢复营业。”杨洪春在接受上海证券交易所独家采访时透露了公司复工的消息。谈到上市后的发展，杨洪春表示，“高端小吃”将被视为未来10年企业发展和品牌管理的战略。“我们坚持‘端到端’的全价值链，这样我们就可以从源头上保证质量，直接倾听消费者的声音，这样整个价值链的灵活性和灵活性就可以得到放大。”在他看来，“吃”透整个价值链的高端零食是提升企业核心竞争优势的秘诀。

“良知的品质，每个人的店”

在好店成立之前，杨洪春在电器公司做了很长一段时间的营销工作。这八年激发了他创业的想法。“我想成为一个品牌，一个公司，想做一件大事和一个长期的事情。”杨宏春意识到产品将被淘汰，但品牌和用户之间的无形关系是最有价值的东西，可以继续。

考虑到现有的资源和自身的优势，杨宏春决定不再做制造业，也不想被动地依附于品牌和制造商，于是他把创业的目光锁定在“微笑曲线”的两端，即专注于R&D设计和品牌销售。

最终，创业的梦想根植于零售业，这源于乐百氏创始人何伯权的话。“将世界各地的零食送到顾客手中是一件大事，可以让小企业大赚一笔。”这句话就像一颗种子，开始在杨洪春的心中生根发芽，萌发了在小吃行业创业的念头。

最难的部分其实还在开始，由于缺乏创业经验，杨宏春也加入了九九亚，向顾青和梁新科学习职业经理人如何转化为企业家。“鸭脖，卤鸭脖，找店，装修，发放促销券，欢迎客人，扇耳光，工作4个月，直到腿都肿了，床单上全是鸭脖的味道，终于摸到了创业的门道。”杨洪春微笑着回忆起这段艰难的创业史。

随后，杨洪春在一年时间里走访了武汉100多家门店，编制了第三版的商业计划书，最终得出该业务可以做到“两个基础，一对矛盾”的结论。两个基础，一个是提升消费需求的基础，顾客需要质量更好、生活更享受的零食；第二，中国农业产业化已在全国各地初具规模。一对矛盾是消费者不断升级和追求质量的需求与大卖场主导的综合非专业质量提供模式之间的矛盾。简而言之，“好东西不能到达消费者手中。”

“这也是为什么我们的定位是‘良心的品质，每个人的店’，这是我们名字的由来和创业的开始。”杨洪春告诉记者，好店始终把为消费者提供优质零食作为企业的使命，即使销售规模很大，好店也永远是为大家提供服务的温馨小店。

关注高端零食，在整个价值链中“吃”

小企业是隐藏的。2018年底，公司正式确定了“高端小吃”的发展战略，并将“高端小吃”作为未来10年好店的企业发展和品牌经营战略。

杨洪春告诉记者，除了质量更好，高档小吃的另一个特点是更健康。随着消费者消费水平和健康意识的不断提高，他们对优质休闲食品品牌的忠诚度和认知度也在不断提高。因此，公司开始关注高端零食战略，并开始从全渠道和供应链布局。

线上线下全渠道的均衡发展形成了公司独特的竞争优势。杨洪春告诉记者，全渠道双线销售模式最大化了消费场景，公司坚持“端到端”的全价值链，既能从源头上保证质量，又能直接倾听消费者的声音和需求，进一步放大了全价值链的弹性和灵活性。

“十多年来，好的商店一直试图‘吃掉’零食的整个价值链，并建立自己的核心竞争优势，即品牌和零售相结合的优势。”杨洪春认为，只有通过零售直接面对顾客，我们才能深刻洞察消费者的需求，而品牌力可以让好的店铺牢牢把握用户的头脑，确保全渠道快餐的竞争优势。

在供应链层面，公司参与农业生产，以提高加工标准和建立整个产业链的竞争力。自2018年以来，好店先后与高校和科研机构合作，将最前沿的研究成果应用到产品研发中，形成了一系列不添加李子、代餐粉等健康零食。2019年下半年，公司还成立了一个专门的研究所，对食品研究课题进行研究。

如今，良品店已经成为一家通过数字化技术整合供应链管理和全渠道销售系统，发展高品质休闲食品业务的品牌运营企业。公司在全国15个省市98个城市拥有2300多家门店，在多家电平台的品类销售中占据领先地位。近年来，通过大力建设和完善全渠道服务体系，公司线上线下收入构成不断优化，业务规模持续增长。2019年上半年，公司主营业务收入34.69亿元，线上线下收入分别占45.19%和54.81%，收入结构逐渐趋于平衡。

战争“疫情”恢复工作，有序启动互联网运行

2月24日，这家好商店在上海证券交易所主板上市。得益于上海证券交易所在疫情防控期间推出的“网上挂牌仪式”，好店获得了“早期采纳者”的荣誉，成为首家以网上交易大厅替代形式举行挂牌仪式的企业。

“在防疫期间，我们开始了该店的非接触式互联网加业务运营，现在湖北省以外的门店已基本恢复营业。”作为武汉上市公司，疫情对公司生产经营的影响影响着市场。昨天，杨洪春还通过上海证券交易所向市场传达了公司复工的最新情况。

杨洪春告诉记者，面对疫情，好店主要采取bcp(业务连续性计划)四个步骤来应对:第一，制定行动计划，确保员工安全；二是防止危机再次发生的行动计划；第三是恢复业务的行动计划；第四是确保业务连续性的行动计划。

“善铺于1月20日成立了疫情防控领导小组，并迅速开始梳理形成有效的可执行机制的过程。公司建立了1+3模式的组织指挥防控体系，做到早晚开会，一天部署，一天总结。每天都有通知，以确保有效和有序地进行防疫和控制。”杨洪春说:“包括物流和商店，公司现在有近11000名员工，并没有在工作现场受到感染。”

好店在店内互联网+业务运营两年多，已经形成了三大网络的互动运营:一是单店基于微信社区的周边社区网络；二是基于主要外卖平台的o2o网络；第三，构建基于阿里新零售的大数据智能导购网络。店员们正在探索如何使用社区团购和外卖的非接触式服务来满足顾客的需求。

“我们的电子商务渠道已经基本实现了正常运行。电子商务在全国有12个仓库。只有武汉仓库有严重的订单积压。我们的员工自发地成为志愿者，并前往物流支持中心，以确保客户能够尽早收到货物。”杨洪春说道。

此外，面对疫情，好店积极响应武汉市政府号召，参与防疫支持工作，捐赠物资870多万元。据悉，该公司已通过华中物流基地武汉一号仓库向武汉、荆州和襄阳的65家医院及相关社区直接运送了60多批物资，并捐赠了2.6万多箱食品和物资。