要闻:舌尖上的诱惑！多不胜数的广东美食、江门特产，你都吃过没？

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“饮食在广东”广东菜好吃得数不清，据说在花样繁多的广东人生中大受欢迎，但美食是必不可少的。 什么味道都能在广东的大街和胡同里找到适合自己的今天。 你是合格的广东人吗？ 不到一半也不会计算的！ 在广东省吃米其林美食排行榜的粟菜，在国际知名的美食排行榜《米其林餐厅指南》中粤菜品种一直是领先的美食，已经成为世界认知广东省的美丽名片，在茶楼喝早茶要干蒸，虾饺子，炒饭 广东菜不仅有广府菜系，还有潮汕菜、东江菜两大特色，在世界各地的名声比肩法国菜顺德人吃鱼图案更能达到200多种一鱼百味鱼，成为所有菜，简直到了神入化的境界潮州菜的食材。 中国最好的菜系美称潮汕洼不仅充满了嘴美的食品，而且像本土文化的海外潮人吃洼一样，回到家乡的粤菜，吃舌尖的文化。 你看过录像吃过这些美食吗？ 看完广东菜再来看江门正宗美食，让你理解一篇文案~江门的美食那么多，毕竟那些才是最受称赞的正宗美食吗？ 但是小编必须告诉偷懒攻略的你幸运！ 小编在江门正宗美食排行榜江门地区的饮食主要以粟菜为主，多吃海鲜、野味等，江门下属的区和地级市各有特色的美食。 比如恩平濑粉、开平马冈鹅、台山黄鳝饭等，小吃最有名的是粥、粤式点心、田螺。 小摊集中的食街，特别是晚上的小摊，烤、炒、处理、爆炸声入耳，很热闹 其中，艾糍、犬尾仔、恩平烧饼、台山黄鳝饭、爽甜水萝卜、开平钵饼、开平软饼被列为广东省自古流传下来的特色小吃。 ★蓬江区★荷塘鱼饼来荷塘，不吃鱼饼很遗憾，荷塘鱼饼中比较有名的是“忠记鱼饼”，肉质柔软，入口弹牙，新鲜不腥，油不油腻，高蛋白，营养极其丰富，广东省的 杜阮凉瓜梁少华摄苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇以前的特产，已有一百多年的栽培历史 那个瓜的形状粗，肉厚，粒粗，身体短，尾巴尖，牡蛎茎，味道有点苦甜，清淡，真是消夏炎热的神器。 鸡屎藤饼这是广东特别是江门五邑地区清明节需要的节日小吃。 鸡粪叶揉面后，闻起来像鸡粪，但有很长时间沁在心里的香味。 所以鸡粪藤饼闻起来很好吃 ★江海区★外海面外海面以其制作精细和风味独特而闻名，是江门独特特色的从以前流传下来的食品，珠江三角洲也有一定的品牌曝光度。 2007年，外海面制作技术成为第一批江门市级非物质文化遗产 外海花生饼外海花生饼是外海历史悠久的小吃之一，是有名的江门五邑地区，其入口松化，甜适中，餐后齿介留香。 可以随便吃，煎饼，烤汤馅，味道无穷 礼乐排骨江门礼乐镇的排骨很好吃哦。 许多外国人也慕名而来 排骨都是一盘一盘地分着蒸的，原汁原味！ 而且经济实惠，正是平靓正！ ★新会区★古井烧鹅梁少华摄影烧鹅这种熟食，大家都吃过很多吧。 但是最好吃的是古井先生！ 古井烧鹅是江门新会的特产，皮脆汁美丶肉香很甜 沿袭南宋宫廷秘方哦！ 陈皮宴陈皮宴莉莉摄江门的当地人以陈皮为烹饪食物的原料。 陈皮有特殊的香味和药用价值，比如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜，味道留在牙齿上 萝卜甜水萝卜是新会特色的农产品，崖门甜水村已有200多年的栽培历史，堪称广东萝卜中的上品 三江牛耳壳炸的牛耳壳又轻又薄，咬一口香又脆又好吃，简直停不下来！ 最宝贵的是三江牛耳壳在制作上总是坚持以前传下来的技术，这是对过去记忆和温度的传承 是最自然最动人的味道！ 三江禾本科禾本科昆虫生长在咸淡水边界的水田，渔业季节性强，每年农历三、五、八月大量出现 禾本科的虫子看起来不好，但营养价值很高 而且吃法多，煮菜，蒸，煎，煮，炸，炒，炖，炖，什么都有 经典的吃法如瓦钵仔炖禾本科虫、禾本科虫炒蛋、新会陈皮“炕”禾本科虫、猪钉花生眉豆煮物禾本科虫等。 司前夜鱼从20世纪60年代到70年代，农民的生活相当清贫，上午12点到2点，下雾，雨水多，所以鱼最生猛，最有活力。 村民在鱼池里捕鳗鱼，用盐、油白煮鱼，这样做的鱼很好吃，汤很甜。 经过变化，摇身一变成为现在地区饮食文化的特色 当然，“夜鱼”至今仍被称为“夜鱼”，但作为有特色的饮食，日夜、夜鱼都很受食客们的欢迎。 糖在苏妙桦摄新会司前不甩有名的小吃，而是用糯米粉和麦芽糖(现在大多换成糖)做的，类似于油炸汤圆，但没有馅料。 不撒糖因为粉很薄，比油炸食品软，甜不腻。 趁热吃很好吃。 司前温蛋司前温蛋的味道可以识别:味道很深，蛋黄也有咸味，但蛋白部分不硬化，依然柔软，有弹性 因此，如果你想尝尝这个“温鸡蛋”的美味，因为你最好来新会司前町。 司前町，每个村子的村民都做优秀的、香味俱全的温鸡蛋给你尝尝哦！ 睦洲黄沙该黄沙是新会睦洲町的特产，该身大，肉嫩，清甜美味，远优于通常的泥该，因而闻名。 蚬贝烹饪法很多，蒸、烤、烤、炒都有各自的风味 最简单的是黄沙蚬蒸，只要加入姜、葱、蒜蓉蒸，就能吃到清纯甜美味道的“蚬蒸”。 大泽糍仔大泽最有特色的小吃糍仔，趁热嚼了一口，金黄色糯米粉表皮包着白色的二皮，二皮裹着白色爆米花，表皮香脆，二皮坚韧，“心花”甜，香、麦香、花香太好吃了牙颊。 ★台山市★台山黄鳝饭梁少华摄台山历史悠久的特色名扬菜 正宗台山的鳗鱼饭和大米分量比例正好合适，鳗鱼肉和骨头分离，骨头通常用于柚子汤，鳗鱼饭的饭油不腻，干湿适中，软硬适中，瓦窝煮，鳗鱼香四溢。 红溪擂糖膏“擂糖膏”是台山赤溪人民最喜欢的客家历来传来美味的食品，软甜，补中益气，健脾养胃。 新年和节日里，家家户户撒糖浆，是很有特色的民俗活动 咸汤圆江门有点地方，特别是台山，每年一到节日，在当地特色流传之前就做好美食咸汤圆，其实应该说是和汤圆相似的糯米球吧。 四九牛骨汤去四九町牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店前的大空地上每天都有车停着，吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤来的。 招牌但是牛骨汤不贵 斗山狗仔鹅斗山町特产的美食“狗仔鹅”的材料中没有狗肉，被命名为“狗仔”，其烹饪方法，即南乳等调味料用炖狗肉的方法烹饪鹅肉，因为其美味不亚于狗肉，所以起了这个名字。 斗山“狗仔鹅”之所以有名，是因为烹调后鹅的肉质纤维比较好，口感柔软，鹅肝味道浓郁。 汶川文村五味鹅是民国初年创制的，因酸、甜、苦、辣、咸五味调和而被称为五味鹅 鹅肝口感适中，吃完后嘴里留香迷恋食客，成为台山乃至江门的招牌菜。 ★开平市★红炕柚子饭江门红炕镇最有名的“柚子饭”是广东的“柚子饭”中最地道的 用以前传下来的木柴烧，不用煤气，烧好的饭更香，更好吃。 特别是靠近煮菜底部的层“米饭烧焦”，带着很少的烧焦，吃“米饭烧焦”有点诀窍。 在“烧焦的米饭”上浇汤，加上浓烈的肉香味，又软又好吃。 又有嚼劲了。 有馀韵。 红坎豆腐角豆腐角是以豆腐为主要原料的风味小吃，开平有着悠久的历史，其中红坎町的“豆腐角”最有名 马冈鹅是有名的马冈鹅，经过独特的烹调，味道鲜美，健脾益元，开胃吃的效果 马冈鹅是开平马岗的有名特产，已有一百多年的饲养史 开平饼又称行山饼，表面白色软饼，有坚韧的口感，馅又甜又咸。 比如叉烧肉，豆沙馅，鸡中央馅。 坎、马冈等乡镇行山饼是炭烤烧饼、红薯饼，外面香脆内软 升平竹升面升平竹升面盛行于解放前和50、60年代 吃的话，滑，爽快，脆，吃不腻 如果混合鱼片、牛别针，其味道更是无限 水口腐乳水口腐乳是开平市水口町的特产，历史悠久 以豆腐为原料，经过发酵、加盐、加入等工序制作而成 优势是酥脆化、咸度适中、香味迷人，是佐餐的佳肴，作为料理的调味料，可以使燃烧的料理味道更美味。 咸鸭蛋江门市名特优新农产品，咸鸭蛋风味特殊，食用方便的复制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，颜色、香、味非常有魅力 开平和苔关君拍禾苔，开平街头小吃，又雅称:银针粉 把有粘性的米粉用热水做成团子，用手切成细丝煮的东西，通常做这个馅和没有馅的东西，没有馅的就那样吃，没有馅的就沾麻油酱油吃。 看起来不太精致，但很好吃。 蘸辣椒酱油吃，心里会舒服点。 咸鸡笼是以前流传下来的正宗开平特色的正月点心，其方法也不太多，很复杂。 将糯米粉和糯米粉组合制成面团，包着地道以前流传下来的开平民间调制的馅料(海老米、叉烧、花椒、葱粒、马蹄粒、卵丝、萝卜粒、芹菜粒、花生粒等十几种)，用热油点燃锅进行烹调。 ★鹤山市★升平鱼皮角欧玫瑰荣摄鱼皮角是鹤山市古劳水乡最正宗的特色美食，至今已有100多年的历史，以其皮薄馅美丽、小精巧、味道鲜美、价格低廉而闻名，而且“文化遗产鹤山市第二届县级非物质代表项目” 鹤山白水角江门鹤山的白水角有乡下风味，好吃的白水角需要先把粉揉得很薄，用大火蒸后，通过表皮可以隐约看到馅料，而且所有白水角的形状都很相似。 其配料不同，可以充分发挥，但比较古老的配料应该包括萝卜、虾米、烤肉、沙葛等 是上南烤肉广东鹤山特产，产地是雅瑶上南云蓼Xu，因此别名云蓼烤肉，是1965年制造的 皮脆肉爽，颜色香味俱全，赢得了很多客户 节日，特别是清明、端午、重阳等节日，烤肉店一开门就卖完了 ★恩平市★恩平卷粽子的馅料与其他地方没有很大差异，如绿豆、咸蛋、鸡肉等 同样不可或缺的是，配有俗称为“红篮”的草本植物，取其叶切丝，混合在各种馅里，这种“红篮”蒸好后在粽子中心变红，很美，很特别的香味。 山菜梁少华摄对山清水秀的地方，山菜自然是特产之一 簪子被认为是恩平地区丘陵地带独特的野生蔬菜，簪子汤有甜香可口的味道。 有农家特色的巢豆叶纷杂，用甜瓜、豆角、豆角叶、新鲜大豆做“四合一巢菜”，四种蔬菜的甜味正好被中和。 牛腿皮恩平牛腿皮用最简单的两个字概括“生”和“脆”，吃起来第一感觉是酱酥和生甜。 之后，隐藏着浓浓的牛肉香味，与之相伴，清脆，仔细品尝的话会有不同层次的感觉。 据经常去恩平玩的食客说，这道菜在恩平夜市的小摊上卖得相当好。 恩平濑粉中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食 濑粉是广东人非常着迷的有名的小吃 开平、恩平等老百姓特别把濑粉作为中秋节自古流传的小吃，在濑粉里加白酒风味很好！ ‘恩平烧饼’恩平烧饼俗称‘恩平烧’，是恩平特产，其制作精巧，风味独特而闻名。 广东饮食之旅江门美食探秘带这个攻略没错！ 资料来源:综合广东发布、江门旅游等责任:徐蓓