保供应、抓经营、聚人心 老字号北京华天响应“三保”号召彰显企业责任

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经济日报-中国经济网北京2月14日一方面，这是疫情防控的严峻形势，另一方面，这是悬崖峭壁的商业表现；一方面是市民的安全饮食需求，另一方面是员工的健康和安全保障。面对特殊的疫情时期，北京华天餐饮集团公司迅速响应，积极响应“三包”号召。集团所属企业在严格防控疫情的同时，坚持“不关店、不留货、不涨价”的工作岗位，确保供应，抓管理，凝聚人心，打破旧疫，体现了国有企业的责任和义务。从防疫战正式开始的那一刻起，北京华天迅速做出了反应。1月23日，新型冠状病毒疫情应对处置领导小组首次成立。同时，制定了疫情防控计划，并对员工进行了培训。

该计划涵盖16个项目的20多项措施，包括禁止购买包括活鸡在内的所有活的动物，增加对雇员进行测试的频率，以及保持良好的体温记录；操作人员佩戴口罩和一次性食品手套，并及时更换口罩；设置专职消毒器，每天至少对餐厅、厨房、仓库、办公室和宿舍进行三次消毒，增加前台收银台、地板、门把手、餐桌和桌布的消毒频率，以达到清洁消毒等目的。

目前，市民的饮食需求有了新的特点。在政府呼吁禁止集体聚餐的情况下，大多数市民更喜欢在家吃饭。为了在疫情期间满足市民的餐饮需求，北京华天的老派企业坚守岗位，不关店、不留货、不涨价；积极转型，将服务重点从餐饮转移到远程预购、餐饮配送、网上外卖、团体健康套餐等形式，引导市民响应政府号召在家就餐，减少外出频率，降低感染概率。

安抚民众是华天的责任和使命。北京华天邀请营养专家和烹饪大师开发有利于提高免疫力的健康菜肴，为归国企事业单位提供可靠的工作餐；许多老式商店，如通和局和通春园，在外卖包装上有安心卡，标明厨师、用餐者和配送乘客的姓名和体温；集团下属的所有企业都加入了首都商业供应保障大军，通过设立方便的蔬菜摊位和网上蔬菜，帮助首都的蔬菜供应。

北京华天不仅要做市民餐桌的守护者，更要全力服务抗击疫情第一线的伟大“倒退者”，如医务人员和街道基层执勤干部。

1月26日，庆丰布子铺为北京小汤山医院提供客房服务，并向医院运送了数十箱庆丰餐饮独家产品，如鲜肉袋、牛肉葱袋、鲜虾和蔬菜心袋等，向抗击新型冠状病毒的一线工作人员表示慰问。

1月28日起，华天通和居为北京市西城区集中疫情隔离医学观察点提供膳食。为满足流行期间健康饮食的需要，通和居严格参照营养专家对流行期间营养搭配的建议，选择温平的配料，粗细粮搭配，列表烹饪，避免油腻和辛辣刺激，确保相关人员营养均衡。

2月7日，华天二友居全体干部职工齐心协力，从调配物资到连夜赶制。经过两天的战斗，在元宵节之前，共制作了118500个元宵节，送给中国医学科学院阜外医院的医务人员，也送给白衣天使节日祝福。

华天集团公司总经理贾飞跃表示，疫情改变了人们的生活方式，人们的饮食需求出现了新的特点。在接下来的日子里，北京华天将继续关注和及时满足市民饮食需求的变化，提供安全健康的餐饮供应，为战胜疫情做出贡献。