要闻:上海人的腔调都藏在这些老字号里，它们的传奇故事，“档案春秋”讲给

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原创 档案春秋 档案春秋

光明冷饮、中华铅笔、朵云轩、豫园商城、王开照相馆、恒源祥绒线、鸿翔时装、培罗蒙西服、梅龙镇酒家、红房子西餐馆、杏花楼月饼、绿波廊餐厅、新雅粤菜馆、锦江饭店、大壶春生煎……这些耳熟能详的老字号、老企业品牌，代表着多个人童年或青春的回忆，也承载着这座城市的历史与情怀，见证了上海所经历的快速发展和变迁。

“五五”购物节即将到来，历经岁月洗礼的老字号企业品牌又将焕发全新光彩，登上“国潮fashion”的舞台中央。今天，让我们翻开档案，一起来重温这些“国潮老字号”的传奇往事，以及一个个金字招牌背后的匠心、坚守与传承.....

部分上海老字号商标

光明冷饮

很快又将迎来夏天，也到了可以愉快吃冷饮的时节。相信各个人心中都有一份独特的夏日记忆，而“光明牌”冷饮在其中扮演着不能代替的角色，已成为我们夏日回忆中重要的组成部分。

点击阅览>>> 《哪些年，有关“光明牌”的记忆》

中华铅笔

说起铅笔，我们各个人在学生时代几乎都曾采用过上海制造的“中华牌”铅笔——第一次学写字、第一次机考答题、参加中考高考.....这一支支绿色笔杆、刻有华表图案商标的铅笔背后，其实还蕴藏着一段与近现代中国民族工业有关的往事。

点击阅览>>>《还记得这支来自上海、刻有华表图案的绿色铅笔吗？》

朵云轩木版水印

1900年7月，在《申报》一个并不起眼的位置连续几天刊登一则消息，对一家小笺扇庄“朵云轩”即将在上海开张的消息广而告之......

点击阅览>>>《镂象于木，印之素纸：朵云轩木版水印传奇》

豫园商城

这里是多个老上海人孩提时的乐园，庙门口高耸入云的旗杆、九曲桥、豫园大假山，还有小动物园里的鹦鹉学舌让人捧腹大笑，节日里的城隍庙真的逛不够，看不厌。

点击阅览>>>《话说当年阿拉“白相”城隍庙》

王开照相

开风气之先的上海，早在150多年前就有了照相馆。曾经慕名去照相馆拍照的市民络绎不绝，而市民的热情也催生出了一代代照片整修技师，他们以底片整修和照片着色的高超技术享誉业界。

点击阅览>>>《老上海照相馆里的p图大师》

恒源祥绒线

1927年初夏，在一片爆竹声中，位于上海四马路一间在弄堂口搭出来的半开间门面的小店，挂上了一块用黑漆书写的匾额“恒源祥”，老板是一位个子矮小的苏州东山人。谁也没有想到，这间毫不起眼的小店，日后会成为上海赫赫有名的绒线大王。

点击阅览>>>《绒线背后的国货老店传奇》

鸿翔时装

1946年，英国女王伊利莎白结婚。尽管英国政府规定，不收受任何国家的民间礼物，但鸿翔企业还是特地精心制作了一袭中式绣花礼服，配上一只雕花樟木箱，送给女王作礼物。后来鸿翔还收到寄自英国“白金汉宫”的女王亲笔签名“答谢信”，一直挂在店堂里。

点击阅览>>>《金鸿翔：从浦东小裁缝到上海滩时装大鳄》

培罗蒙西服

他是上海著名的西服店“培罗蒙”创始人许达昌的第一嫡传弟子，一直在培罗蒙从业。他将“培罗蒙”西服店开设于历史悠久、富有传奇色彩的东京帝国饭店，顾客名单中，有来自世界各国的知名人物，如美国前总统福特、韩国“三星”创始人李秉喆、日本影星高仓健等……

点击阅览>>>《“红帮裁缝”戴祖贻：我在日本经营“培罗蒙”57年》

梅龙镇酒家

82年前，南京西路重华新村开设了一家名为梅龙镇的酒家，店堂龙凤雕饰，装潢得金碧辉煌。绘画大师刘海粟还特地为梅龙镇酒家题了店名。一时门庭若市，生意兴隆，而实际上这里是进步文化人士隐蔽聚会、展开抗日救亡活动的据点和文艺沙龙。

点击阅览>>>《女老板吴湄与“红色沙龙”梅龙镇酒家》

红房子西餐馆

上世纪二三十年代，上海西餐厅比较出名的有三家，一家是红房子，以法式菜为主；另一家是天鹅阁，以意大利菜为主；还有一家是德大，卖德式菜为主。当时红房子的法国菜优势是原料新鲜，菜品精细，名气特别响亮，给老上海人留下深刻记忆。

点击阅览>>>《炸猪排、罗宋汤、拌色拉......属于上海人自己的海派西餐》

杏花楼月饼

杏花楼约1928年开始制作和经营月饼，他们在中秋节前一个月就向报纸预定广告版面，这个广告没有图画和文案，就是一个大大的圆圈，直到中秋节前，在这个大大的圆圈里出现了嫦娥奔月的图案，上海人恍然醒悟，这是杏花楼的月饼广告，使杏花楼月饼一炮打响。

点击阅览>>>《苏式、广式、净素还是鲜肉？哪个流派的月饼是你的最爱......》

湖心亭茶楼

清末民初，城隍庙市场被一条东西走向的豫园路划为南北两片，南片包括湖心亭、九曲桥、乐圃阆，与内园合为庙园；北片沿路则有萃秀堂、点春堂、春风得意楼等，是城里最最热闹的去处。直至上世纪三四十年代，春风得意楼的生意日趋清淡，在城隍庙茶馆中的特点地位逐渐为湖心亭所取代。

点击阅览>>>《湖心亭、青莲阁、春风得意楼......当年上海老茶馆》

绿波廊餐厅

不少人都以为上海豫园的绿波廊是一家百年老店，其实这是一个美丽的误会。在明末清初的豫园，此处是西园阁轩厅，后在1924年改作乐圃阆茶楼，直到1979年才改建成酒楼，并根据谐音取了个绿波廊的店名。

点击阅览>>>《这家接待过西哈努克亲王、英国女王的沪上餐馆，原来还有这样一番来历......》

国际饭店

国际饭店曾经是上海的地理高度，在上世纪30年代有“远东第一高楼”之称。它更是几代上海人的心理高度，是上海的象征。

点击阅览>>>《国际饭店，城市文明的原点》

锦江饭店

在锦江饭店，大厨萧良初先后为一百多家国家的国王、总统、首相、总理等政要主厨或安排菜式。1952年，他作为新中国派出的第一位厨师代表参加莱比锡国际博览会，以一款“荷叶盐鸡”夺得烹调表演会金奖。1954年喜剧大师卓别林访沪，吃了萧良初的“锦江香酥鸭”后，叹为“毕生难忘的美味”，向周总理提出打包两只带回美国与家人分享.....

点击阅览>>>《上海滩走出的粤菜国厨》

新雅粤菜馆

新雅粤菜馆前身是1926年开设在四川路虬江路的新雅茶室。据1944年出版的上海《文友》第34号，说在1930年代的上海广式茶馆中，以新雅和大东两家最为出名。这两家茶馆，文艺界人士去的很多，常常去新雅的有曹聚仁、姚苏凤、穆时英、刘呐鸥、高明、黄天始、黄嘉谟等人......

点击阅览>>>《细数老上海茶馆哪些事》

大壶春生煎

两家历史悠久的生煎店，是延续至今沪上生煎两大“流派”的源头：“大壶春”生煎不放肉皮冻，肉馅紧实，食时虽无一包汤，但有滋润口感，这是“肉心帮”“清水生煎”的手艺；“萝春阁”生煎皮薄卤多，吃时要先咬一小口，吮干卤汁，就如吃小笼包那般，这是“汤心帮”“混水生煎”的手艺。

点击阅览>>>《“肉心帮”vs“汤心帮”：生煎馒头的记忆》

上海老字号手绘地图（局部）

（越来越多有腔调老字号的故事，请关注我们后续的推送......）

：周晓瑛

排版：小瀛洲 、王冰倩

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原标题：《上海人的腔调都藏在这些老字号里......它们的传奇故事，“档案春秋”讲给你听》

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