老字号餐厅迎来堂食升温

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随着春天的回归，疫情防控形势不断好转，餐饮企业的餐饮也逐渐回暖。然而，如何避免交叉感染是许多餐厅的业务重点。记者从华天延吉餐厅、庆丰包子铺、二油居、新川面馆、费翔烤鸡、通和居、同春园等地了解到。，各大餐厅坚持1米线，通过巧妙安排店铺布局和设置引导，引导不同餐桌就餐，避免消费者面对面就餐，切实履行防控责任。

3月9日中午11时30分左右，记者看到华天延吉餐厅北京总部有消费者在用餐。每位消费者在开始前都应该进行体温监测、信息登记、健康宝贝的健康检查等。但是店内的餐桌摆放方向不同，距离间隔加大，使消费者的用餐距离超过1米，这样就不会面对面吃饭。

与此同时，该店还设立了一个特别的指南，以说服来一起吃饭的消费者尽量不要坐在同一张桌子上。“对于坚持坐在一起吃饭的消费者，我们尽量安排他们保持1米的距离，而不是面对面，并能看到对方以满足消费者。”华天延吉餐厅经理李福说。

据了解，我们不仅注重餐桌的划分，而且还有属于华天饮食的同春园、同和居、清丰堡子铺、二油居、华天延吉餐厅等。如果有很多人来吃饭，他们会主动根据人数提供菜肴，帮助消费者提前分餐，从而避免因消费者互食造成的感染。

3月9日，北京市烹饪协会和北京市餐饮行业协会联合发布了《关于推广普通筷子和勺子打造文明餐桌的建议》，呼吁北京餐饮服务部门配备普通筷子和勺子，有资质的企业可以定制带有“男性”标识的普通筷子和勺子。建议有条件的餐饮企业积极推广餐共享制度。

对此，同河居、同春园、地安门马凯餐厅、惠丰饺子馆都给予了积极回应。在疫情爆发之前，这些餐馆一直供应筷子和勺子，在每张桌子上为消费者提供筷子和勺子。疫情爆发后，华天集团强调，其企业必须按要求提供筷子和勺子，以避免交叉感染。目前，集团下属的团膳企业在提供团膳和自助餐服务时也实行分餐制。

(李