线上买菜，电商开足马力保供应（消费视窗?生活性服务业如何升级⑤）

本篇文章3067字，读完约8分钟

一些新兴的电子商务平台已经在北京、上海和广州建立了“非接触式配送存储点”。图为2月14日，北京某区货架上，一位配送骑士正在储存居民购买的新鲜商品。

人们的视野

核心阅读

随着疫情的爆发，网上购物已经成为许多家庭的新选择。面对旺盛的需求，保鲜电子商务公司努力增加商品供应。我们应该与各方合作，开辟农产品(000061，诊断股)的上行渠道，不断提高服务水平，使居民的“菜篮子”更加稳定

在线新订单激增

新鲜平台销量大幅增长，部分新鲜商品供不应求

上午9点，住在南京的退休教师李杰走出家门。与往常不同，她没有去超市买菜，而是从社区门口的新鲜电子商务经销商那里收到了两袋新鲜蔬菜。"吃了两三天花了100多元。"李杰说:“因为新冠肺炎的肺炎疫情，我很少去超市采购。当我在新鲜的电子商务平台下订单时，送货员可以把它送到社区门口，既安全又方便。”春节后，在女儿的推动下，李杰开始将网下购物转变为网上购物。现在她已经能够熟练地选择商品，在线支付和结算。

新鲜食品消费频率高，需求基数大。受新冠肺炎肺炎疫情影响，外出的人越来越少，越来越多的消费者选择在网上购买食品。数据显示，自春节以来，优鲜平台的日交易量较去年同期增长了三倍以上；北京、上海、深圳、武汉等城市美团食品店、京东生鲜等生鲜平台销量大幅增长，其中蔬菜、粮油副食品、水果、肉类、禽蛋、海产品和水产品需求旺盛，日均销量占60%以上。

订单激增，一些新鲜电子商务平台上的一些新鲜产品供不应求。

广州居民王萍婷(音译)对网上购物很熟悉:“平时我工作很忙，但是去商店买菜又费时又费力。”我只需要在新鲜的平台上移动我的手，货物将在大约一个小时内送到我的门口。但是最近，有很多人在网上购买食物。每天早上，我必须设置一个闹钟来准时下订单，而且开始得很慢，有些菜已经卖完了。”

王玉婷说，送货人员也短缺。有时，当货物被选中时，他们被告知送货人员已满，只能等待。“即使成功下订单，现在也很难保证交货时间，通常第二天交货。”为了满足她的日常需求，她下载了几个新的电子商务应用。

各方合作稳定供应

开放农产品上游供应链，扩大直接开采基地，增加商品供应，丰富供应类型

受疫情影响，网上对新鲜食品的需求远远大于平时。博克斯马先生全国运营管理总经理胡秋根坦言:“人力不足是目前面临的主要困难。”

“春节期间，近70%的员工保持正常工作，但仍难以应对市场需求的激增。根据日需求弹性，70%的员工可以应付30%以内的需求增长；然而，当客流增加超过50%时，就会出现就业缺口。”胡秋根说。

“春节期间，采摘工人很难招到，而且人力短缺。为了保证供应，我们的采购人员也开始进入仓库进行蔬菜包装。”博仕玛新鲜生活(Boxma Fresh Life)青岛采购主管刘娜表示，蔬菜、水果和其他新鲜配料不同于一般工业产品，也没有统一的标准。即使是同一棵树上的苹果也是不同的，所以标准化包装并不容易。整个包装过程分为脱泥、脱叶、称重、平衡、包装等。其中，脱泥过程不能用水擦拭，而是用毛巾擦拭。配重需要确保货物重量在规定的浮动范围内，这也很耗时。“这样，我们的采购人员需要承担许多任务，如蔬菜加工、报价、会计、成本谈判、质量控制等。，工作压力很大。”刘娜说。

品多多新农业与农村研究所副所长狄拉克表示，疫情的突然爆发给电子商务平台上的农产品上行系统带来了挑战。一方面，消费者对新鲜蔬菜和其他配料的网上购物需求激增。另一方面，防疫和控制的现实导致许多农业生产领域滞销，出现了农产品的短期供求失衡。此时，电子商务平台需要开放农产品的上游供应链，对生产区信息、物流数据、配送站和人力资源等数据节点进行重组和规划，以确保新鲜农产品直接到达消费者手中。

每日优秀新鲜合伙人兼财务总监王？据信，中国农产品的上游生产能力巨大，现在迫切需要解决的不是新鲜食品配料的生产，而是由于人力不足而导致的原产地采摘加工问题和运输问题，这需要各方的合作，以确保供应方的稳定供应。

近日，农业和农村事务部办公厅、交通部办公厅、公安部办公厅联合下发了《关于确保“菜篮子”产品和农业生产资料正常流通秩序的紧急通知》，要求严格执行“绿色通道”制度，确保鲜活农产品运输畅通，确保“菜篮子”产品和农业生产资料正常流通秩序。

为缓解人力短缺，2月3日，博克斯玛鲜盛与海云菜、西贝等餐饮品牌达成“共享员工”合作。截至2月10日，已有1800多名来自各企业的员工加入了博克斯玛先声，并正式上岗。目前，所有新鲜的电子商务平台都启动了“共享员工”模式，允许通过健康筛查和隔离的员工加入临时用工团队，促进平台的正常运行。

企业也在积极拓展供应商。《游仙日报》相关负责人表示，《游仙日报》已紧急调拨内蒙古、云南、山东等蔬菜产地的蔬菜来源。目前，平台上的蔬菜供应已经从500吨增加到1000吨，水果、粮油等快餐也保证了充足的供应。下一步，它将继续扩大直接采矿基地，增加商品来源，丰富供应类型。

优化服务，提升体验

消费者更加关注生鲜食品的采购和配送安全，许多生鲜平台开始提供“非接触配送”服务

收到短信提醒后，成都高新区的张戴上口罩走了出去。在社区南门附近的智能集装箱前，她输入了提货代码，得到了一袋新鲜蔬菜。这袋蔬菜是前一天晚上放在网上的，今天早上快递到了社区集装箱。

“有时我会拿起集装箱里的货物。如果集装箱满了，我会同意调度员把快递放在某个地方。”张表示，自疫情爆发以来，许多保鲜平台已经开始提供“非接触式配送”服务，可以在app的订单页面选择，也可以通过电话直接联系经销商。

中国国际贸易促进委员会商贸业委员会秘书长姚鑫表示，一方面，非接触式递送服务让用户享受即时递送服务，方便获取生活所需的资料；另一方面，它避免面对面的接触，降低风险，并确保消费者和经销商的健康和安全。

根据美团外卖发布的“非接触递送报告”，从1月26日到2月8日，使用“非接触递送”的订单占订单总数的80%以上，使用“非接触递送”服务的用户占66%。

目前，美团外卖已经将“无接触配送”升级为“安心无接触配送”。在原有链接的基础上，在商户端和配送端以“电子卡+物理卡”的形式向用户更加透明地展示厨师、包装工和骑手的健康状况、饭盒消毒等安全保护信息，确保食品安全信息可视化和可追溯的全过程无需接触即可实现。

自疫情爆发以来，新的电子商务平台已经获得了大量的新客户，订单量和客户单价都有了显著的增长。如何进一步提升用户体验更为重要。王？他说，在过去，新鲜的电子商务启动速度很快，并追求及时和方便的分销。在防疫期间，消费者更加关注生鲜食品采购和配送的安全性，人们对服务的要求也越来越高。为了留住用户，他们必须不断提高服务质量，优化消费体验。

■扩展阅读

确保关键地区“菜篮子”的有效供应

日前，农业和农村事务部、交通部和公安部办公厅下发通知，确保鲜活农产品运输畅通。

最近，由于新冠肺炎防控肺炎，一些地方“菜篮子”产品和农业生产资料的运输受阻。3.各部门要求严格执行“绿色通道”制度，确保“菜篮子”产品和农业生产资料的正常流通秩序。严禁私自设卡拦截、开路、堵塞交通。

加强对“菜篮子”产品价格变化和市场供求的监测，积极协调生产区和销售区建立稳定的对接关系，加强运输组织管理，确保重点地区“菜篮子”产品的有效供给。

加强宣传引导。通过多种渠道和形式，广泛宣传科学的防疫和控制措施，为“菜篮子”产品流通和农产品生产创造必要的便利条件，确保“菜篮子”产品的生产、运输和供应。

(尚文)

人民日报(2020年2月19日，第19版)