继西贝后海底捞获21亿银行授信 餐饮业将迎来拐点？

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白衣骑士江湖紧急！继西贝之后，海底捞获得了21亿的银行信贷，餐饮业即将迎来一个拐点？

新冠肺炎突发的肺炎疫情席卷全国，餐饮业成为受影响最严重的行业之一。企业纷纷关门，面临生死问题。

在春节这个特殊时期，餐饮业的现金流成为人们关注的焦点。2月23日，经纪公司的中国记者获悉，领先的火锅企业海底捞在西贝高喊“三个月不行”后，于2月19日获得中信银行(601998，股票咨询)和百信银行联合授信21亿元，获得首笔贷款8.1亿元。

据该经纪公司驻中国记者介绍，在疫情严重后现金流面临考验的关键时期，餐饮企业得到了我行“雪中送炭”的信贷支持，除了西贝、海底捞外，一些老派鸡、海云菜等连锁餐厅也得到我行的支持。

银行业人士认为，帮助陷入困境的餐饮企业需要勇气。一方面，银行履行其应有的社会责任；另一方面，他们大多从餐饮连锁巨头那里获得信用支持，这些巨头比普通餐饮企业拥有更高的品牌价值和更强的抗风险能力。

业内人士预计，随着湖北以外省份疫情逐步得到控制，复工复产速度将加快，预计在疫情完全消除之前，餐饮业的拐点将逐渐到来。

经纪公司中国记者了解到，以深圳为例，海底捞、里海、西贝等线下门店仍处于停业状态，但部分线下门店员工已陆续返岗，并逐步恢复餐饮配送业务以自救。然而，广东省，尤其是广州市，已经出台文件，推动餐饮业有序恢复，一些餐饮企业的线下门店已经恢复就餐，再次迎来了大量的食客。

海底捞获得了21亿贷款

2月23日，一位券商中国记者从中信银行获悉，中信银行与其百信银行共同为受疫情影响较大的餐饮企业海底捞国际控股有限公司(简称“海底捞”，6862，hk)设立了21亿元的授信额度。

中信银行和百信银行承诺加大对海底捞供应链企业的支持力度，为海底捞深度提供金融服务。截至2月19日，已有8.1亿元贷款资金成功汇入海底捞账户。

据了解，中信银行北京分行在了解海底捞后，迅速联系海底捞，深入了解其需求，并迅速与百信银行启动防疫应急授信流程，实现了总分行与分行三级联动。经办行在两天内完成数据采集和授信申报，总行和分行授信审批部门在三天内完成审批。

这是中信银行协助餐饮的第二大案例。10天前，中信银行向安徽家乡鸡餐饮有限公司(“家乡鸡”)提供信贷支持。

“我宁愿损失5亿元，卖掉房子和汽车，让16000名员工有饭吃，有课上，”老向基董事长舒从轩在网上撕掉员工“减薪”联名信的视频说。

老祥记作为中国最大的中式快餐连锁企业，被誉为“中国的麦当劳”，在全国拥有800家门店。在防疫期间，老祥记为了保护顾客健康和社会稳定，关闭了大部分门店，目前员工的月工资成本约为7000万元。

中信银行合肥分行得知后，于2月10日找到了一套完整的信贷和金融服务解决方案的老向集。经调查相关情况，于2月11日下午6: 30将第一笔流动资金贷款划入老向集账户。

据了解，中信银行此次为老鸡提供的贷款总额为1亿元，第一次提取的3000万元主要用于缓解短期流动性短缺，保证支付员工工资和购买基本原材料。

在海底捞和家乡鸡之前，北京西贝餐饮管理有限公司(以下简称“西贝”)被授予信用的案例是众所周知的。二月初，的老板贾就大声疾呼，“如果疫情继续这样下去，就撑不了三个月了”，这震惊了外界。2月7日，西贝从上海浦东发展银行获得贷款4.3亿元(60万元)，已发放第一笔贷款1.2亿元，用于支付员工工资。

93%的餐饮企业关门歇业

据了解，根据往年的惯例，春节前，餐饮企业将结算大部分货款和员工工资，并储备大量现金，因为春节是业务的高峰期，现金流可以在不影响资金周转的情况下快速补充。然而，新冠肺炎的肺炎疫情打乱了计划，使餐饮企业措手不及，陷入了现金流和经营的双重困境。

2月12日，中国烹饪协会发布了《2020年新冠肺炎肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况及发展趋势调查分析报告》，指出2019年全国餐饮收入为46721亿元，其中15.5%来自春节期间的传统消费旺季，2020年春节期间餐饮业亏损严重。

根据调查报告，与去年春节相比，在疫情期间，78%的餐饮企业损失了100%以上的营业收入；9%的企业损失了90%以上的收入；7%的公司收入损失在70%到90%之间；只有5%的收入损失低于70%。据估计，春节后7天内，疫情已给餐饮业零售造成约5000亿元的损失。

与此同时，在疫情期间，93%的餐饮企业选择关闭门店。其中，73%的企业关闭了所有门店。

以海底捞为例。1月26日，海底捞表示受到疫情影响，从1月26日至1月31日，mainland China所有门店均关闭。关闭近一周后，公司再次宣布延长暂停营业时间。到2月15日，一些城市的快递业务已经恢复，海底捞店已经关门20天了。

中国烹饪协会表示:“在疫情爆发期间，大多数餐饮企业无法正常运营，这造成了巨大的业务收入损失，同时还需要承担一些成本和费用，这使得餐饮企业的情况更加糟糕。”

值得一提的是，中国烹饪协会指出，餐饮企业面临现金流短缺和贷款融资困难。现金流短缺主要是由于无力支付供应商的货款、租金和工资，而贷款融资的困难主要是针对传统金融机构。餐饮企业，尤其是中小餐饮企业，不是优质稳定的客户，线下店铺主要是租赁的，抵押品相对较少，很难获得贷款。

据经纪公司中国记者报道，许多陷入困境的餐饮企业得到了银行的支持。除中信银行外，北京银行(601169)在春节期间推出了“京诚贷款”，为陷入困境的文化旅游和餐饮企业提供展期和展期等金融支持。

其中，北京银行提供了不少于100亿元的专项支持资金，第一批北京支持资金为50亿元，20多家餐饮客户获得了首笔贷款，增加了西贝和杨继兴的授信额度。对于即将到期的海云菜系、西绍业、局气的存量贷款，将采用不还本的贷款展期方式，以最大限度地降低企业的资金周转压力。

为什么银行急于帮助餐饮？

以前，为了控制信贷风险，银行经常给人们展示“晴天借伞，雨天收伞”的形象，而目前困难重重的餐饮业正得到银行的支持。

“据我所知，目前，对餐饮企业的贷款应该是更多的抵押贷款，而不是纯粹的信贷。在提供低息贷款的同时，一些银行还将为企业提供一揽子服务。在履行社会责任的同时，他们还必须考虑银行的收入。”一家股票银行的负责人告诉记者。

上述股东所说的是真是假，践行企业社会责任已成为银行在特殊时期的义务。

“餐饮企业是典型的中小企业和劳动密集型企业。一旦这些大型餐饮企业倒闭，也会带来一定的区域失业风险。”一位城市商业银行官员说。

如北京银行在春节期间推出“京诚贷款”，落实北京市政府提出的“十六项措施”，促进小微企业发展，全力支持疫情防控的胜利，提供了坚实的金融保障。

中信银行相关人士表示，在总行层面，通过加快上市、调整信贷规模和评估安排、鼓励优惠利率和手续费等措施，各分行加大了资源倾斜力度，制定了辖区内专项支持和保障措施。

同时，并不是所有的餐饮企业都能受到银行的青睐。上述城市商业银行人士表示，银行给餐饮企业的贷款大部分是连锁龙头餐饮企业，“因为他们的连锁品牌很有价值”，真正的困难是知名度低的中小餐饮企业。

以海底捞为例，根据海底捞2019年的年中报告，该公司拥有593家全球门店，其中550家位于中国大陆116个城市。2019年上半年，收入116.95亿元，同比增长59.3%；净利润9.11亿元，同比增长41%。

中信建投(601066)证券分析师何延庆认为，海底捞位于餐饮业最好的火锅轨道，凭借供应链和产业链圈的布局，突出品牌和规模优势，构筑了稳定的护城河，为自身带来了充裕的现金流和资金。恢复营业后，将有助于海底捞迅速完成恢复，餐饮龙头有优势。

其中，2019年中期报告显示，海底捞的现金和现金等价物达到30亿元。“预计在一个月的停工期内，员工的工资支出和全年开店的计划将是足够的。”

万联证券(Wanlian Securities)分析师陈文认为，由于疫情可能持续长达三个月，餐饮和旅游等行业都依赖现金流。预计大量中小企业将面临破产危机，龙头企业将拥有更强的资本市场实力，预计将度过危机，行业将迎来并购浪潮。

等待转折点

值得一提的是，业内人士认为，随着肺炎疫情在新冠肺炎相继得到控制，许多城市放松了对企业复工的限制，复工步伐加快，餐饮企业可能迎来复苏的转折点。

一方面，企业恢复生产还包括一些对餐饮企业进行适当疫情控制的线下门店。例如，广州放开了一些餐饮企业的线下用餐限制；另一方面，大多数城市企业的恢复生产将欢迎大量省外员工返回岗位，这将把线下商店的食客和网上外卖用户带回餐饮企业。

根据海底捞官方网站2月15日的公告，内地部分城市门店将于2月15日复业，包括:北京部分快递门店将于2月15日复业；上海的一些快递商店将于2月16日恢复营业；Xi、深圳和南京的一些配送店将于2月17日恢复营业；其他城市的商店将陆续恢复营业。

2月23日，券商中国记者走访了深圳福田区的几个商业区。其中，深圳福田中心区的优秀进入商业区需要通过社区工作人员的体温测试。商业区的海底捞店还没有开张，店员介绍了其他店。例如，深圳华强(000062，诊断学)北店已开设配送业务，而连锁餐厅如灞河里海、润源四季、耐雪茶和鱼类探险。

与此同时，记者注意到，在福田八卦岭食品街，西贝油面村和灞海里海记也优先考虑送货业务，并支持自助送货和美国集团外卖。“商店的复工已经得到街道办事处的批准，外籍员工基本上都已经回来了。目前以快递业务为主，门店开店还需等待进一步通知。”西贝八卦岭营业员告诉记者。

华创证券分析师王在研究报告中认为，食品企业的现金流量已成为特殊时期关注的焦点，预计在疫情完全消除之前，拐点将提前到来。

值得一提的是，2月20日，广东省疾病预防控制中心办公室发布了《广东省餐饮服务业新冠肺炎市肺炎防控指南》，为餐饮业的恢复提供了以下标准，特别是对餐饮业不同区域和档次的逐步开放提供了详细的指导。

2月20日，广州一家历史悠久的早餐餐厅陶桃居在其官方公共账户上发布了一条消息，称所有门店都正常营业，全线恢复用餐。

据《南方日报》报道，2月21日上午10时，在广州天河区贾政广场6楼的陶陶陶居前的等候区，许多市民正在等待用餐。

2月21日，广州市新型冠状病毒疫情防控指挥部发布了《促进广州市餐饮业有序恢复工作指引(试行)》，要求全市各区按照新冠肺炎肺炎防控指挥部分级防控评估结果，推进餐饮业有序恢复工作。

根据广州市上述指引，今年以来，受疫情影响，餐饮企业损失惨重，整体营业额仅为去年同期的10%左右。2月7日至12日，该市11个区的总部发布了一份文件，要求暂停用餐。“随着当前疫情防控形势的新变化，餐饮业迫切需要有序恢复工作。”

其中，广州南沙、从化、增城为四级防控区，即餐饮企业通常可以在线下门店提供餐饮，其余8个区为三级防控区，即有限餐饮服务，但可以在线下门店之间提供餐饮。

据南方都市报《南方都市报》(Southern Plus)报道，广州多家餐饮企业正在安排餐厅的开业。广州酒家(603043，临床部)、唐初餐饮、华钥集团、麦当劳、功夫等餐饮企业均表示正在召开内部会议，并与相关部门沟通，很快将按照指引开放餐厅。