要闻:舌尖上的丽水

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丽水县(市、区)冬季美食

全部都吃了吗？

做这个给大家盘点。

丽水县(市、区)冬季美食

豆腐丸子

加入竹笋、小葱、胡萝卜，做的豆腐丸子是烹饪竹笋的功夫菜。 丸子炸好后，就变成了黄金的脆弱壳。 这个脆弱的壳可以塑造成团子，也可以把豆腐的新鲜汁关起来。

淡红乌贼

薄卤乌贼是上了年纪的丽水人在家自己做小吃，迅速发展起来的。 食材的选择材料基本上已经升级了。 里面经常有乌贼和山里的竹笋、香菇、清脆的马蹄。

绳云烤饼

丽水美食的名片。 焦黄酥香，口感柔和的代码云烧饼外形小，味道浓郁，很好吃。

红烧溪鱼

汁味浓，被油烧红的溪鱼，鱼刺变软，鱼肉好吃，食物味道无限，是缘云的主要特色菜之一。

代码云土面

也被称为爽面、索面蛋，是缘云县的汉族从以前流传下来的美食。 烧成时可搅拌、可炒、烧汤。 细长、柔软、光滑，因此在缘云的民间节庆和接待之前就流传着料理。 和缙云烤饼、红烧溪鱼合称为缙云三大美食。

云和仙宫鱼头

仙宫鱼头采访了云和美丽的仙宫湖。 鲟鱼和高山泉水一起大火炖煮，肉质光滑，汤浓厚，营养丰富，蛋白质、脂肪钙等丰富。

刚从云和湖钓到的大鱼，用大火用油锅煎煮，加水慢慢炖，用姜大蒜去除腥味，加点辣椒调味，加入紫苏的香味……光是鱼汤，就能喝好几杯！

来云，游云和湖，尝尝云和仙宫的鱼头吧！

云和观音豆腐

观音豆腐是浙江南部地区自古流传的小吃，也被称为云和“山豆腐”，取材于野生灌木的俗称豆腐柴(学名观音草)。

观音豆腐又称绿豆腐，具有高蛋白质含量和丰富的果胶，富含多种维生素、微量元素和氨基酸。 绿豆腐的制作方法因人而异。 甜咸的和凉凉的凉拌汤都可以。

龙泉泥？ 锅

泥鳅素有“水中人参”的美称。 含有高蛋白质和维生素。

龙泉查田镇茶丰一带的当地旗鱼一点泥味都没有，肉质异常美丽。 当地人把它当锅，味道鲜美不油腻，香味辣不点火，吸引了很多路人。

龙泉麻糍

农夫通常在立冬糍糍，俗称“收冬”。 蘑菇民外出，林农上山背树，“麻糍”上“平安”，寓意平安。

遂昌焦滩鱼头

鱼头是焦滩乡最好的代言人。 但是访问遂昌的游客一定听说了焦滩！

焦滩鱼头是多乌溪江的生态鲣鱼，比普通鱼头大得多，特别适合食用。

到了焦滩乡，不仅可以体验到最柔软的鱼头，还可以体验到最刺激的漂流。 探索乌溪江，神龙谷，美味的焦滩鱼头为你展开幻想之旅。

遂昌梅干菜饼

也叫炭坛饼，为什么叫炭坛饼？ (遂昌话)用铁桶烤，烤的外表很脏，我们都叫它炭坛饼。

遂昌竹笋

《舌尖上的中国》一播出，遂昌的竹笋就名声大噪。 新鲜肉嫩冬笋、佐汤美丽的马鞭笋、海拔800米以上培育的白马小玉笋……凭借约50万亩竹林资源，遂昌人全年可以吃到最新鲜的竹笋。

青田山粉饺子

青田山粉饺子煮芋头去皮，混合山粉(红薯粉)均匀搅拌。 把盘子菜、碎肉、冬笋、豆腐等做成馅，包成三角形(或半月形)，蒸后保管，吃的时候煮热和调味料。

青田人在新年和新年初最喜欢接待山粉饺子，在他们眼里山粉饺子是最有亲和力的料理，素和香。

咸菜锅

景宁位于山区，山高水冷，山村乡民在秋冬之际吃很多火锅。 山区火锅料理以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、甜瓜、红薯、竹笋、蕨菜、野菌、苦菜等为主材料，多以自制咸菜为主。

本家豆腐

邀请家人和朋友，和家人一起在餐桌上做这道菜，外出，最想念的也是这道菜。 在家乡用石头打磨的豆腐有山野的风味。

丽水不仅颜值高

更“有味道”的地方

冬天的丽水

这些美食不容错过

资料来源:丽水文旅

原标题:“舌尖丽水|你吃过这些冬天的美食吗？ 』