要闻:舌尖上的蝙蝠

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原创大象公会elephantia大象公会人与蝙蝠的相互伤害 文|陈民镇蝙蝠是动物界的奇异 它的小身体简直是大型病毒库，聚集了包括狂犬病病毒在内的100多种病毒，就像生物生化武器一样。 在高度密集的群居状态和长途飞行过程中，蝙蝠们通过有无，实现了病毒的集散 由于其特殊的免疫系统和dna修复能力，蝙蝠自身不受百毒侵害 这样的飞行病毒库也为病毒的变异提供了温床 蝙蝠在飞行中代谢率大幅提高，体温上升到38℃~41℃，也有病毒死亡，经得起考验的病毒 因此，能生存在蝙蝠中的病毒都可以说是病毒的领袖，所以当他们转移到人类身上时，会发热——这个人类抵御病原体入侵的保护机制也是没办法的。 亨德拉病毒、尼帕病毒、马尔堡病毒、欧洲蝙蝠舍病毒、梅纳赫姆病毒、埃博拉病毒、中东呼吸综合征( sars )冠状病毒、sars冠状病毒、甚至最近肆虐的新型冠状病毒(-ncov )等，也给胆寒和人类带来了严重的危害。 在大多数情况下，人类感染这些病毒的不是来自蝙蝠，而是通过哈克比辛、猪、马、单峰骆驼等中间宿主 这次的新型肺炎通常发生在类似的状况下，某个“野味”扮演着中间宿主的角色 这些“野味”中的一种或多种可能起病毒中间宿主的作用，但几乎不解决的埃博拉病毒与非洲一些地区的人们直接接触，吃蝙蝠密切相关 在很多人看来，吃蝙蝠是相当重的嘴巴，非常重要的原因是蝙蝠很凶恶。 如果知道蝙蝠五毒俱全，大家会更难咽下去吧 但是，我们必须面对现实。 那是食用蝙蝠自古以来传入中国。 吃蝙蝠养护，吃蝙蝠治病养生和药用是古书对食用蝙蝠效用的基本认知 古人认为吃传说中的白色蝙蝠会长寿，成为仙人。 西晋崔豹的《古今注》说，500岁的蝙蝠是白色的。 头重脚轻，喜欢倒挂着，吃了就成了仙人，所以也有“仙鼠”的名字。 东晋葛洪在《抱朴子内篇》中说，千岁的蝙蝠是白色的，但风干后研磨成末，可以长寿。 东晋郭璞的《玄中记》中也有类似的记载，认为百岁蝙蝠是红色的，千岁蝙蝠是白色的 《太平御览》引用《水经》说，交州丹水亭下有一个非常深的洞穴，里面的蝙蝠可以超越普通成为仙人。 这样的记述在历史上不是绝书 按古人的观念，白色动物是祥瑞 白蝙蝠是高寒的仙物，“八仙”的张果老传说白蝙蝠发生了变化 因此，吃白蝙蝠有它的奇效。 蝙蝠实际上不能从500岁活到1000岁，但白色蝙蝠确实存在。 中美洲洪都拉斯的白色蝙蝠(白外叶蝙蝠)是白色的，因此作为蝙蝠的颜值而闻名。 洪都拉斯白蝙蝠之所以吃普通蝙蝠是因为中药系统中蝙蝠及其粪便能治病 吃蝙蝠可以治疟疾。 《太平御览》范注《治疟疾方》:“蝙蝠七只，共撞了五百次。 发日鸡鸣服一丸，丿晷一丸 遇见头发，倾听粥和耳朵 “吃蝙蝠会聋的 现藏法国敦煌书卷《五藏论》说:“天鼠煎膏巧妙治疗耳聋”。 “天鼠”是蝙蝠 吃蝙蝠可以治好眼睛的病 可能写在汉代的《神农本草经》和魏晋时代的《吴普本草》中，据说蝙蝠风干后眼睛瞎了，特别能增强夜视能力。 蝙蝠粪被称为“夜明沙”，有“天鼠粪”、“石肝”、“黑沙星”等雅号，据说可以治疗清肝明目、夜盲症等眼病和疟疾。 除了夜明沙，据说蝙蝠和蝙蝠粪还有其他奇效，李时珍在《本草纲目鸟部伏翼》中记录了它们的药用价值和服用方法 在一些地区蝙蝠也被当作食材处理，岭南是典型的 宋苏轼被贬为岭南时，写过《土人吨食芋、薰鼠烤蝙蝠》(《从瘦丹到罕见的肉食》)的诗句。 说这是岭南人“烤蝙蝠”的饮食生活。 一份调查报告显示，约5.4%的广州常住居民吃过蝙蝠(另一份报告的数据为8.35% )，虽然不普遍，但也证明吃蝙蝠的现象至今仍存在于岭南 名字上幸运的是，在中国文化语境下，蝙蝠偶尔有差异，但像曹植的《蝙蝠赋》一样，蝙蝠的描述是负面的，但蝙蝠往往是不折不扣的吉祥物。 鲁迅的《讲蝙蝠》说:“(蝙蝠在中国有很好的名誉)这也不是因为他吞下了蚊子，而是有益于人们，大部分倒在他的名义上，和“福”字同音。 能用这样的尊敬画画，真是靠名字写得很好。 “蝙蝠”和“福”谐音，而且睡得倒过来，所以有“福倒”的意思 再加上蝙蝠是小型哺乳动物中寿命极其长的老年人，最长可达30、40多年，而同体型的老鼠寿命只有2、3年，是长寿的象征 特别是在明清时期，蝙蝠的形象频繁出现在建筑装饰、绘画、陶瓷、雕刻、刺绣等中，恭王府(作为和珅、永璘的宅邸使用)使用了9999只蝙蝠样式的装饰。 蝙蝠的一般组合是5只蝙蝠和“五福”，红蝙蝠和“洪福”，鹿和“福禄”，桂花和“富贵”，寿星，寿桃一起表示“福寿”的期待。 ·五福因为蝙蝠吃蚊子，所以有清除奸淫的意义，就像蒲松龄写了《灭蚊歌》:“安得烈蝙蝠天生除了毒族安群民。 “捕鬼神钟馗的画像中经常描绘蝙蝠的向导 ·钟馗和“红(洪)蝙蝠(福)”蝙蝠这种光辉的正面形象没有给自己带来幸运，吃蝙蝠也被认为可以去疾病的延年益寿 与中国相反，蝙蝠在西方的形象一直是负面的 摩西五经之一的利未记中，点列着“可恶、不可吃”，后来又邪恶又被视为恶魔的象征 西方文化中的恶龙、撒旦、蝙蝠在形象上是同体的，巫婆和更接近的吸血鬼也与蝙蝠密切相关 ·虽然是电影《德古拉元年》的剧照，但也有人解释说，西方人几乎不吃蝙蝠的另一个重要原因是欧洲蝙蝠太小。 在非洲(几内亚、尼日利亚、刚果、坦桑尼亚等)、东南亚(泰国、马来西亚、印度尼西亚等)、太平洋群岛(关岛、帕劳等)等大地区，一个人也经常吃蝙蝠，中国人并不孤独 互相伤害的人和蝙蝠非洲许多地区的人喜欢吃红烧烤的蝙蝠，勇敢的埃博拉病毒与当地人直接接触蝙蝠有关 因为蝙蝠是会飞的哺乳动物，有些非洲人认为吃蝙蝠可以得到蝙蝠的力量。 正如非洲人认为吃大猩猩可以得到大猩猩的力量一样，艾滋病可能是在人类与大猩猩和其他猿类的亲密接触过程中开始传播的 帕劳蝙蝠汤是世界闻名的黑暗料理(同样的烹饪方法也见于印度尼西亚、关岛等地)。 帕劳认为蝙蝠可以吸收草木精华，所以吃它们也对人有益，一般的方法是拿走整个蝙蝠和椰奶、香料一起烹饪 最近网上流行的“重口慎入”蝙蝠汤的照片其实是来自帕劳蝙蝠汤，与中国无关 发表者称之为“武汉名物”，伪造了“福寿汤”的雅号，其实是没有根据的 有些泰国人认为把蝙蝠放在木炭上慢慢烤，或者刻在以前传来的泰国菜上，可以提高男性的性能力(这也是国民热衷野味的重要理由之一)。 有这样的联想可能和蝙蝠极强的繁殖能力有关。 但是，无论有多强的繁殖能力，都赶不上人类的捕杀 关岛狐蝠是住在关岛的蝙蝠，已经灭绝了 关岛的原住民查莫罗人有吃关岛狐蝠的习性，但真正灭绝的是美军的到来 随着关岛成为美军基地热带雨林被破坏，狐蝠的栖息地受到压迫。 关岛狐蝠也不仅限于原住民的盘子中国菜，成为了酒店的特色菜 1968年，世界上最后的关岛狐蝠在酒店被食客吃了 关岛狐蝠被认为和痴呆症有关。 关岛狐蝠吃苏铁种，因此苏铁种毒素通过狐蝠肉进入查莫罗人的身体，查莫罗人患神经退化症的概率是世界其他地区人的100倍。 关岛狐蝠灭绝后，生病的查莫罗人大幅减少 关岛当地的蝙蝠几乎灭绝了，但吃蝙蝠的风不断，不得不从其他地区进口冷藏蝙蝠 死亡的关岛狐蝠在台湾、马来西亚等地非常普遍，当地狐蝠濒临灭绝 1998年马来西亚尼珀病毒的流行，因为森林被破坏，一点狐蝠搬到养猪场附近的果园觅食，猪吃狐蝠吃芒果感染病毒，在人类中引起了尼珀病毒的大爆发 因此，马来西亚杀了110万头猪 年的美国电影《传染病》以这一现实为原型，描写了猪吃蝙蝠吃剩下的香蕉，引起世界性传染病的大流行人类是历史瘟疫的受害者，蝙蝠不是受害者吗？ 蝙蝠不喜欢外表，有很多可怕的病毒，但很多白天和晚上都出来避开洞穴，极其安静，和人类本来就不怎么交往 这些主要是食用昆虫和植物果实，向森林授粉播种对农业生产和森林生态都很重要，是生态链的重要一环 一般来说蝙蝠可以说是人畜无害的，没有必要妖魔化 无论是蝙蝠，哈克比辛还是其他野生动物，“犯罪主谋”的污名对他们是不公平的，不应该为大传染病背锅 近年来，可怕的人畜共同疾病的主要原因是人类过度打扰野生动物，捕食野生动物 参考文献: [1]严延生:《蝙蝠作为中国人兽共病病原贮藏宿主的意义》，《中国人兽共病学报》年第8期，第677—682页 [2] hu ben； 增lei-ping，杨星- Lou，et al .，“discoveryofarichgenepoolofbatsars-relatedcoronavirusesprovidesnewinsightsintotheoriginon no.11 ( )，p.27.[3]周彭，杨兴楼，王贤光，et al .， “discoveryofanovelcoronavirusassociatedwiththerecentpneumoniaoutbreakinhumansanditspotentialbatorigin， 》biorxiv，DOI:DOI/10.1101/. 01.22.914952.[4]张成菊，吴毅:《广州市民对蝙蝠和鸟类认识和食用状况的解体》，《四川动物》2007年第1期，97—100页 [5]周到，蔡月玲，吴毅:《广州蝙蝠和“蝙蝠”文化调查》，《广东农业科学》年第4期，第123—124页 陈文龙:“丑陋的夜行动物也是自古以来吉祥图案流传下来的象征”，《中国国家历史》公众号，年10月31日 原题:“舌尖的蝙蝠|象公会”是原文